Declinazione personale della famiglia Valsecchi del Salva Cremasco con una stagionatura di oltre 12 mesi dalla quale segue un gusto ricco con una duplice vena erborinata e piccante. Dalla successiva e prolungata stagionatura dello Stravecchio di Monticelli vengono prodotte le varie declinazioni pregiate che conserviamo nelle nostre fiale di vetro.
Un formaggio che persiste.
