Azienda agricola con produzione di eccellenza, il gruppo di lavoro mieli Thun punta a promuovere le qualità dei mieli attraverso la ricerca di siti di raccolta sempre più isolati e puri, in grado di offrire mieli mono-origine prima sconosciuti. la volontà di innovare e di perfezionare la fruibilità e la freschezza del miele porta ad affinare una tecnica che favorisce la cristallizzazione e un incremento delle percezioni gustative
Mieli Thun – Cardo – 250gr.
9,00€
Descrizione
il miele:il suo bouquet è caratterizzato dai profumi di crisantemo e margherite, hummus, torba e corteccia tagliata che lasciano spazio nel finale a pungenti e singolari sentori di gambo di fiore macerato. al palato si rivela mediamente dolce e lievemente astringente, con una fresca nota vegetale.
il latte impiegato per produrre il formaggio di tronchon, citato da cervantes nella sua famosa opera don chisciotte della mancia veniva cagliato utilizzando i fiori di cardo.
abbinamenti: l’opulenza gustativa richiama un accordo quasi spontaneo con preparazioni a base di legumi e cereali, anche a purea come gli esotici hummus. usatelo nel creare una salsa agrodolce unendo sesamo, senape, cumino, olio, sale ed aceto.
